5 Pelajaran Bisnis dari Toko Kami

Tweet

Kontributor : Local Creators @localcreators.id

Kontributor :

Local Creators @localcreators.id

CERITA KOTA | Di balik kesuksesan Toko Kami—kedai kopi yang kini memiliki sembilan cabang—tersimpan cerita perjalanan bisnis yang penuh adaptasi, prinsip, dan cinta.

Sang owner, Yudistira Nusantara, tidak hanya membangun kedai kopi, tetapi juga membesarkannya seperti anak sendiri.

Dari obrolan panjang dengannya beberapa waktu lalu, berikut 5 hal soal bisnis yang bisa Kawan Pontinesia pelajari:

1. Idealisme Itu Perlu, Tapi Adaptif Lebih Penting

Di awal, Yudistira ingin sekali menjual kopi hitam murni tanpa tambahan susu, karena sempat terbersit pikiran kopi yang benar tuh ini lo, gak pake susu. Tapi realita pasar berkata lain.

"Kalau kita mau masuk ke top of mind konsumen, kita gak bisa paksain," ceritanya.

Alih-alih ngotot, ia memilih untuk membangun pasar dulu lewat kopi susu, baru kemudian pelan-pelan memperkenalkan kopi tanpa susu seperti Americano. 

Pelajaran pentingnya, visi boleh besar, tapi eksekusi harus mengikuti timing dan tren.

2. Produk Boleh Menyesuaikan Tren, Tapi Visi Harus Konsisten

Dari penjualan dan preferensi konsumen, Yudistira  tahu kapan harus mulai “berani” menawarkan pilihan kopi yang lebih murni.

Sejak Juli 2024, mereka mulai aktif mempromosikan Americano dengan profil rasa asam buah, bukan pahit.

“Kami edukasi pelan-pelan bahwa kopi itu gak harus pahit, dan gak harus dicampur susu, cerita Yudis.”

Dengan forecasting tren, observasi data, dan storytelling di Instagram, mereka konsisten membentuk selera pasar—tanpa meninggalkan jati diri brand-nya.

3. Bisnis Itu Bukan Sekadar Jualan, Tapi Membangun Ekosistem

Toko Kami bukan sekadar menjual kopi, tapi membangun ekosistem kerja yang sehat. Dari sistem kemitraan yang tetap dimanajeri pusat (bukan dilepas begitu saja), kontrol kualitas yang ketat, hingga proses kalibrasi espresso harian, semuanya dilakukan untuk menjaga standar rasa dan pengalaman konsumen.

“Aku takut orang komentar, kok tokonya ini rasanya beda? Makanya kita kontrol terus,” katanya.

Bahkan, sisa kalibrasi espresso yang tidak masuk standar jual pun tidak dibuang, melainkan diramu ulang dan dibagikan ke driver ojek online—praktik yang manusiawi sekaligus efisien.

4. Pegawai Bukan Hanya Tenaga, Tapi Bagian dari Cerita

Baginya, para barista dan staf bukan hanya pekerja, tapi bagian dari narasi besar yang ia bangun.

“Aku selalu bilang, kalian bebas ngapain aja asal gak kriminal dan gak merugikan orang. Karena kalau kalian salah, nama Toko Kami ikut tercoreng," tegasnya.

Gaji di atas UMR, pelatihan rutin, hingga forum tiga bulanan dijalankan untuk menjaga kelekatan dan tanggung jawab bersama.

Bisnis yang sehat dimulai dari manajemen sumber daya manusia yang adil dan manusiawi.

5. Branding Itu Bukan Hanya Soal Estetik, Tapi Soal Nilai

Yudistira tegas, foto di Instagram harus punya suara. Tak boleh hanya memajang produk, tapi harus membawa cerita: tentang biji kopi, proses pembuatan, atau keramaian konser tempat mereka membuka booth.

“Aku gak mau foto produk cuma jadi foto. Harus ada makna.”

Ia tahu, di era visual seperti sekarang, cerita adalah mata uang yang mengikat emosi konsumen.

Dengan semangat itu, Toko Kami bukan hanya menjual kopi, tetapi menawarkan visi dan cita rasa yang tumbuh bersama orang-orang di dalamnya.

Ia bilang, mungkin nanti dia akan punya bisnis lain. Tapi Toko Kami akan selalu jadi “anak sulung”-nya.

“Aku besarin dengan cinta, dan aku pengen anak ini tumbuh jadi anak yang baik,” katanya.

Dan dari cinta itulah, Toko Kami tumbuh seteguk demi seteguk. (*)

Ikuti terus cerita Pontinesia, dari Pontianak makin tahu Indonesia!