Alamat :Jl. Akcaya II No. 18, Pontianak
Resep Rahasia di Tiket Pesawat Ketika pasang usahanya turun, Derry teringat selembar tiket pesawat yang membawanya pelesir beberapa tahun silam. Karcis itu membawanya ke Jepang, dan akhirnya mengantarkan Ikinari seperti sekarang. Semua serba mendadak. "Tiba-tiba" jadi satuan waktu yang tepat untuk Ikinari. Mulai dari kemunculan ide, hingga prosesnya tumbuh. Tiba-tiba dan penuh kejutan. Derry sempat pusing ketika usaha warung kopi dan vapenya tak berkembang. Sejak lama, cita-citanya adalah berdagang. Jadi pebisnis. Mimpinya tak boleh berhenti begitu saja. Ia sudah mencoba banyak cara. Gagal, hanyalah pintu pembuka cara, atau usaha lainnya. Tiba-tiba, ia teringat, tiket pesawat yang membawanya vakansi ke Jepang beberapa tahun silam. Di sana, tertulis sebuah resep rahasia. Semangkuk ramen yang bikin matanya berbinar ketika pertama kali mencoba. Resep itu didapatnya dari sebuah kedai. Tempat ia menghabiskan isi mangkuk hingga tetes terakhir sup. Perpaduan bumbu yang menghidupkan kaldu. Rasa kenyang dan senang membawanya pada penasaran. Apa resep rahasianya? Resep itu akhirnya tercatat di tiket pesawat keberangkatannya. Saat itu ia baru tiba dan tak sempat mencari kertas lainnya. Apa yang ada di hadapan, harus dimanfaatkan. Ia khawatir dengan ingatannya. "Ikinari dalam bahasa Jepang berarti tiba-tiba," cerita Derry. 
Ketibatibaan pun tak selalu mulus. Ia tak ingat, di mana tiket pesawat disimpan. Namun ternyata, keberuntungan selalu punya jalan. Selang waktu seminggu, saat tengah membersihkan koper, tiket itu melambai padanya. Derry girang. Tanpa banyak pikir, resep diterapkan, dan hasilnya gagal. Akan tetapi bukan Derry namanya jika berhenti. Resep diperbaiki. Ia mengingat rasa-rasa yang muncul ketika makan ramen itu langsung di negerinya. Satu per satu bumbu dan bahan baku dicoba. Sengaja dipakai kualitas nomor satu, agar rasanya serupa di negeri Sakura. Butuh waktu enam bulan untuk mendapatkan kliknya. Yakin akan rasa dan selera pasar, Ikinari Ramen mengudara di 2022. Menu pertamanya Signature Ramen yang ada hingga sekarang. Derry memanfaatkan garasi rumahnya untuk berjualan. 
Perlahan namun pasti, ia punya pelanggan tetap. Komunikasi pun dijalinnya untuk mendapat respon lidah setiap penikmat. Ia belajar banyak dari pengalaman para tamunya. Ketika semua berjalan seperti seharusnya, Derry justru mendapat kejutan. Ia bisa mengembangkan industri rumahannya menjadi restoran dengan vibe Jepang dalam waktu setahun. Tak hanya tempat yang kini berpindah ke Jalan Akcaya II No. 18 (Jl. MT Haryono), Pontianak Selatan. Menu makanannya pun berkembang. Total lebih dari 20 menu siap dihidangkan. Semua cita rasa Jepang. Semua, dipastikan hanya dengan bahan-bahan kualitas jempolan. 
Dua andalannya adalah Signature Ramen dan Gekikara Ramen. Yang disebut pertama, tentu saja spesial karena menu pertama. Cocok untuk selera siapa saja. Yang terakhir, khusus bagi penikmat pedas. Kuah sewarna cabai siap menguji kesiapan hati penikmat Gekikara Ramen. Aromanya akan bikin rambut belakang berdiri, dan tangan seketika menggaruk kepala walau tak gatal. Mi, telur, dan irisan daging ayam berenang minta disantap. Ikinari Ramen menyediakan level kepedasan untuk kamu yang tidak pernah cukup dengan satu. Level dua katanya untuk penikmat. Sedang level tiga, hanya bagi para penantang. 
Kepedasan itu akan luntur dengan ajitama (telur ramen). Dimakan perlahan dengan irisan chashu ayam dan nikmatnya taburan biji wijen. Black garlic pun jadi satu kesatuan yang menggurihkan kaldu. Selain makanan berat dengan beragam menu donburi, ada juga cemilan yang bisa jadi pilihan. Seperti takoyaki, okonomiyaki, edamame, gyoza dan purin (puding Jepang). Spesialnya, di bulan Juli 2024 ini, Ikinari memperkenalkan hidangan baru yang siap menjadi sajian istimewa, Ikinari Sushi. 
Parade dua belas sajian Ikinari Sushi siap menjelajah ruang rasa anda bersama keluarga. Sushi Matsuri adalah manifestasi dari festival sushi yang kemeriahannya mewarnai Ikinari. Duduklah santai menikmati kebersamaan. Karena Ikinari yang akan membawa kelezatan sushi inovatif, langsung ke meja anda. Ikinari Ramen juga menyediakan pilihan ruang. Indoor dan outdoor yang tetap dalam suasana Jepang. Dengan tempat yang lebih luas, Ikinari bisa menampung hingga 120 orang. Jadi, tak perlu khawatir jika ingin membawa keluarga besar atau calon besan. Jika pun ingin lebih intim berdua atau sendirian, Ikinari tetap bisa jadi pilihan.
|
Review
Kembali
